[Add_Dazhe_O]

ДИЕТИЧЕСКИЙ СТОЛ №10
Для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы при нерезко выраженной недостаточности кровообращения.

ЦЕЛЬ: улучшить кровообращение, работу сердечно-сосудистой системы, печени и почек, нормализовать обмен веществ, облегчить нагрузку на сердечно-сосудистую систему и органы пищеварения.

СУТЬ ДИЕТЫ: в диете сокращено количество жиров и углеводов; ограничено количество поваренной соли, жидкости и продуктов, возбуждающих сердечно-сосудистую и нервную системы (крепкий чай и кофе, шоколад), раздражающих печень и почки (все острое, жирное, жареное), трудноперевариваемых, вызывающих метеоризм (бобовые, капуста, грибы); при этом увеличено содержание продуктов, оказывающих отщелачивающее действие (молокопродукты, овощи, фрукты)

РЕКОМЕНДАЦИИ: мясо и рыбу следуюет отваривать, все блюда готовить без соли.

СОСТАВ СУТОЧНОГО РАЦИОНА: белки - 80-90 гр (55-60% - животные), жиры - 70 гр (25-30% - растительные), углеводы - 350 гр, соль - 6-7 гр.
КАЛОРИЙНОСТЬ: 2300-2400 ккал
РЕЖИМ ПИТАНИЯ: 5 раз в день.

РАЗРЕШЕННЫЕ ПРОДУКТЫ:
ХЛЕБ И МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ: пшеничный вчерашней выпечки или слегка подсушенный; диетический бессолевой хлеб; несдобные печенье и бисквит.
МЯСО: нежирное и без сухожилий говядина, телятина, свинина; крольчатина, курятина, индюшатина.
возможные блюда: мясо обязательно следует отварить, а потом можно запечь или обжарить; котлеты, тефтели, фрикадельки, заливное из отварного мяса.
РЫБА: любые сорта рыбы, морепродукты, икра.
возможные блюда: вареная (с последующим обжариванием) рыба, заливное из вареной рыбы.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: молоко - при переносимости; кисломолочные напитки; творог, изредка - нежирный и не соленый твердый сыр.
возможные блюда: сырники, запеканки, пуддинги, муссы и молочные супы.
ЯИЦА: не больше одного в день (всмятку, паровые и запеченые омлеты, белковые омлеты); можно также добавлять в блюда.
КРУПЫ: все
возможные блюда: каши на молоке и воде, запеченые пудинги, котлеты из молочных каш; крупяные супы с овощами.
ОВОЩИ: картофель, цветная капуста, свекла, кабачки, тыква, томаты, салат, огурцы; белокочанная капуста и зеленый горошек - ограниченно.
возможные блюда: овощи отварные, запеченые; салаты из свежих и вареных овощей; овощная икра; овощные супы с картофелем и крупами. Ньюанс: в блюда можно добавлять зеленый лук, укроп, петрушку.
СЛАДОСТИ: мягкие спелые свежие фрукты и ягоды; сухофрукты, мед, нешоколадные конфеты.
возможные блюда: компоты, фруктовые и молочные кисели; фруктовые салаты и супы; желе, муссы, варенье.
СОУСЫ И ПРЯНОСТИ: на овощном отваре, сметанные, молочные, томатные, луковый из вываренного и поджаренного лука, фруктовые подливки; лавровый лист, ванилин, корица, лимонная кислота.
НАПИТКИ: некрепкий чай, кофейные напитки с молоком, фруктовые и овощные соки, отвар шиповника. Ньюанс: виноградный сок - ограниченно.
ЖИРЫ: топленое сливочное масло и растительные масла.

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ:
ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК: яйцо всмятку, молочная овсяная каша, чай
ВТОРОЙ ЗАВТРАК: печеные яблоки
ОБЕД: овощной суп на растительном масле (1/2 порции), отварное мясо с морковным пюре, компот из сухофруктов.
ПОЛДНИК: отвар шиповника
УЖИН:творожный пудинг (1/2 порции), отварная рыба с отварным картофелем, чай.
НА НОЧЬ: кефир.

ДИЕТИЧЕСКИЙ СТОЛ №12
Для людей с заболеваниями нервной системы.

ЦЕЛЬ: восстановить нормальную работу нервной системы.

СУТЬ ДИЕТЫ: чтобы облегчить нагрузку на нервную систему и нормальзовать ее работу, в диете сокращено количество жиров и углеводов; ограничено количество поваренной соли, а также продуктов, возбуждающих нервную систему (крепкие чай и кофе, шоколад, алкоголь, острые, жирные и жаренные блюда). В то же время увеличено количество продуктов, содержащих соли фосфора (молочные продукты, бобовые, печень, язык), которые благотворно влияют на нервную систему.

РЕКОМЕНДАЦИИ: придерживаясь этой диеты, предпочтение следует отдавать вареным, тушеным и запеченым блюдам.

СОСТАВ СУТОЧНОГО РАЦИОНА: белки - 80-90 гр (55-60% - животные), жиры - 70 гр (25-30% - растительные), углеводы - 350 гр, соль - 6-7 гр.
КАЛОРИЙНОСТЬ: 2300-2400 ккал
РЕЖИМ ПИТАНИЯ: 5 раз в день.

РАЗРЕШЕННЫЕ ПРОДУКТЫ:
ХЛЕБ И МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ: пшеничный вчерашней выпечки или слегка подсушенный; диетический бессолевой хлеб; несдобные печенье и бисквит.
МЯСО: нежирное и без сухожилий говядина, телятина, свинина; печень, язык; крольчатина, курятина, индюшатина.
возможные блюда: отварное, запеченое мясо; котлеты, тефтели, фрикадельки.
РЫБА: нежирные сорта: треска, окунь, щука; морепродукты.
возможные блюда: отварная, запеченая рыба, салаты с отварной рыбой и/или морепродуктами.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: молоко, разнообразные кисломолочные напитки; творог, сметана, сливки; нежирный и не соленый твердый сыр.
возможные блюда: сырники, запеканки, пудинги, муссы и молочные супы.
ЯИЦА: не больше двух яиц в день (всмятку, паровые и запеченые омлеты); можно также добавлять в блюда.
КРУПЫ: все
возможные блюда: каши на молоке и воде, запеченые пудинги, котлеты из молочных каш; крупяные супы с овощами.
ОВОЩИ: картофель, цветная капуста, морковь, свекла, кабачки, тыква, томаты, салат, капуста; бобовым - особое внимание.
возможные блюда: салаты из свежих и вареных овощей; овощная икра; овощные супы с картофелем и крупами. Ньюанс: в блюда можно добавлять зеленый лук, укроп, петрушку.
СЛАДОСТИ: разнообразные фрукты и ягоды; сухофрукты, мед, нешоколадные конфеты.
возможные блюда: компоты, фруктовые и молочные кисели; фруктовые салаты и супы; желе, муссы, варенье.
СОУСЫ И ПРЯНОСТИ: на овощном отваре, сметанные, молочные, томатные, луковый из вываренного и поджаренного лука, фруктовые подливки; лавровый лист, ванилин, корица, лимонная кислота.
НАПИТКИ: травяные чаи (мята, мелисса, ромашка), фруктовые и овощные соки, отвар шиповника.
ЖИРЫ: топленое сливочное масло и растительные масла.

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ:
ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК: яйцо всмятку, молочная рисовая каша, чай
ВТОРОЙ ЗАВТРАК: печенье, отвар шиповника
ОБЕД: картофельный суп, отварное мясо с фасолевым пюре, компот
ПОЛДНИК: отвар шиповника
УЖИН:творожный пудинг, запеченая со сметаной рыба с отварным картофелем, чай.
НА НОЧЬ: кефир.

*думает* А ведь, в целом, столы 10 и 12 очень даже похожи... И их даже можно неплохо скоррелировать между собой и со столом за нУмером 8 и личным КК... Эх, еще бы кто подсказал, как правильно отвар из шиповника делать при отсутствии эмалированной посуды и времени извращаться с водяной баней... ((((

@темы: Сягодняшнее, Моя - бландинка, Вумное-нужное-полезное

Comments

[Remi Lark]

отвар из шиповника если нет всяких кастрюлек и прочего - в термосе. засыпаешь, наливаешь кипяток и закрываешь.

[Add_Dazhe_O]

Remi Malkavian
О! Пасиб! ))
Пропорции те же? И сколько держать в таком виде?

[Remi Lark]

Add_Dazhe_O не за что
да, пропорции те же, но надо помнить, что шиповник хорошо кидать не целым, а раздробить. держать минимум полчаса.

[Add_Dazhe_O]

Remi Malkavian
Ок, пасиб!